事實上蘇丹紅事件在很久以前就已經發生過了～ 我是覺得我們大家都不知道吃了多少下肚了，蘇丹紅分成五種，是屬於工業染料，常見於塑料染色，也用於顯微鏡下的觀察樣本染色（比如蘇丹紅4號會用於肝臟組織樣本），它們都不適用於食品的，但是蘇丹紅1和3號和G號常會被違法用於辣椒粉之類的食物，去增加顏色的鮮豔度，提升賣相，但是它們會傷我們遺傳物質啊（被多數國家歸類於致癌物質，但僅證實會傷害基因，卻未證實會致癌 ，但無論如何，它們是塑膠染料啊！！）真的還是吃原型食物比較安全，現在外面的食品好離譜～這裡給你們看一下五種不同的蘇丹紅和它們的分子結構～
而蘇丹紅主要就是中間那個-N=N- 的azo-bond（偶氮鍵），在藥物中也有類似的東西哦，就像之前鬧得沸沸揚揚的ranitidine，他就是因為有一個代謝物叫做NDMA就有類似的結構造成安全性的問題～但是絕對不是有它就有毒哦！！還是要看分子與代謝途徑！
